Chardonnay

A uva chardonnay é uma uva branca de origem francesa, de cor verde-dourada, que se caracteriza por ser potente e versátil: Características: A chardonnay é uma uva de pequenas a médias dimensões, com casca fina e cachos pequenos. A sua cor varia de verde-claro a amarelo dourado, dependendo do grau de maturação e da exposição ao sol. Adaptabilidade: A chardonnay é uma uva que se adapta bem a diferentes climas e solos, desde temperados a quentes, e com boa exposição solar. Aromas e sabores: Os aromas da chardonnay podem incluir frutas frescas, frutas de caroço, frutas em compota, aromas amanteigados, amadeirados e de flores tropicais. Os sabores podem ser de maçã, pêssego, pêra, abacaxi e manga. Vinificação: A chardonnay pode ser vinificada de diversas formas, o que resulta em vinhos com características distintas: Maturação em barricas de carvalho ou contato com lascas e pautas de madeira, o que traz aromas e sabores de especiarias. Técnica de bâtonnage, que dá mais corpo e aromas de fermento de pão ao vinho. Harmonização: A chardonnay harmoniza bem com peixes, frutos do mar, aves, queijos suaves e massas com molhos cremosos. Champagne: A chardonnay é uma das três uvas permitidas na produção de Champagne, juntamente com a Pinot Noir e a Pinot Meunier.